🍀自家製お味噌作り講習会に参加してきました🍀

2020年1月9日(木曜日)にK町の方のご厚意で、国産大豆を使った、味噌作り講習会に参加させて頂きました。
勿論、防腐剤、着色料等の添加物は一切使わない、むかしながらのお味噌!
大豆の消費量が多い日本、なのに大豆生産量はわずか5%!と言うのは驚きました。

試食させて頂いた茹でた九州産大豆が、勿論塩、砂糖を含んでいないのに、栗みたいに甘くて、感激しました。

今、外国への味噌の輸出量は増えているのに対し、国内消費量は低下しているそうです。主催者の方が、ボランティア活動として味噌作り講習会を始められたきっかけが、本当のお味噌汁の味を知らない子供がいる事を知ったからだそうです。味噌は日本人の体に必要なエネルギー源です。他国で長寿国日本の食文化が注目されていながら、国内では・・・私も何とかしたい!とついつい活動範囲が広がってしまいます。

そして、私の木製コンポストとの共通点でもある微生物のお話には、ワクワクしてしまいました🍀💛

熟す3~4か月後がとても楽しみです。
貴重な体験をさせて頂き、カネナさん、K町の方々に感謝感謝です。